鲶鱼好吃还是鲫鱼？
我是很喜欢吃鱼的，也做过一些攻略。 先说答案：如果单纯论味道，个人感觉是鲶鱼更好吃；如果要论营养和做法，鲫鱼才是第一选择。 为什么这么说呢？且听我细细说来。 现在市场上能买到的鱼，除了海洋鱼类，大部分都算是淡水鱼。而我们平时所吃的淡水鱼，主要来源于我国的长江、黄河等流域以及全国各地的大小池塘。这些鱼经过长时间的繁衍驯化，已经适应了陆地环境，体内沉积了大量的泥沙，因此胃里会大量囤积杂物。而鲶鱼属于洄游性鱼类（部分种类属于淡水海水洄游混合性），平时生活在淡水中，但洄游时会进入大海。所以，它的饮食方式与淡水鱼有很大不同，身体结构上也更加适应海水的酸性环境，体内的沉积物较少，肠道里的食物残渣没有淡水鱼那么多。
另外，因为鲶鱼是肉食性鱼类，平时以水中动物为食，所以鱼肉中的蛋白质量较高，而且消化能力比较强，吸收利用比较好，人体对它的蛋白质利用率高于其他淡水鱼。 所以，从口感上来讲，鲶鱼的味道会更好些。 但这里需要特别注意的是，现在市场上出售的鲶鱼，有一部分属于人工养殖的，另一部分属于野生捕捞的。
如果是野外自然生长的，一般问题不大。但如果是人工养殖的，由于饲料中营养成分单一，加之胃肠道内的细菌作用，很容易产生有毒物质。如果处理不当，很有可能引起食物中毒。 所以我建议大家，如果购买人工养殖的鲶鱼，一定要做熟！
说完鲶鱼，再来说说鲫鱼。 鲫鱼的适应能力极强，可以说任何水域都有它的身影。加上它生性活泼，喜群居，容易捕捉，所以在我国素有“养鱼先养水，养水先养鲫”的说法。这也使得它在所有的淡水鱼类中，具有最高的养殖量和最大的人工繁育数量。
虽然鲫鱼是传统“四大家鱼”之一，但是由于个体较小，营养价值不如青鱼、草鱼和鲢鱼。不过，它是“药食同源”的鱼类之一，含有丰富的不饱和脂肪酸、优质的蛋白质和高含量的铁元素等。
在吃法上，因为鲫鱼的刺较多，所以最好做熟了吃，特别是有小孩子家庭。 总之，如果单纯论味道，我个人觉得鲶鱼更好吃；但如果要从营养和食用价值上来说，建议鲫鱼。