干牛肉怎么制作方法？
我做的不是干牛肉，是做卤牛肉，但是方法跟你做酱牛肉差不多，只是不用炒糖色，用老抽上色就可以了。 把牛腱子肉切成大块儿（我喜欢大块儿，吃的时候才够香），冲洗干净后放在冷水锅里烧开，撇去浮沫。加入葱段、姜块、干辣椒段、花椒，再次煮烧开后转小火慢慢炖。
在炖煮的过程中可以准备辅料：香菜洗净切段儿备用；香菇用清水泡发，洗净后挤干水分，切丝备用；白萝卜去皮清洗干净，切成滚刀块。等牛肉炖烂后放入萝卜继续炖，直到萝卜软烂，先放进切好的香菇丝再放香菜段关火焖一会就可以吃了。 如果喜欢重口味的可以在酱料里多放些豆瓣酱和泡椒，我不喜欢太辣的所以只放了剁辣椒。最后记得要小火慢熬，让酱料的味道渗入到牛肉里面。 因为是小火慢慢炖出来的所以不会有很浓重的料味。 做好的卤牛肉软嫩入味儿，蘸着佐料吃滋味儿更美！ 我这有个特别好用的佐料配方——花生酱+蒜泥+生抽+醋，拌在饭里好吃得不得了哦～～