怎么做知了好吃？
我是夏天经常做蝉吃，冬天就冻起来慢慢吃。 首先买蝉一定要挑活的，死的不新鲜。其次别买到农药毒死的，那味道真不好受。最后别吃到幼虫，虽然营养好但是太小了，嚼起来没感觉。 买回的蝉用清水泡24小时（期间换两次水），然后煮开捞起，再用清水冲洗干净。 烧一锅开水，把洗净的蝉放进去，加盐、八角、桂皮炖15分钟左右。
重点来了！！！ 取出一只蝉，撕去外皮，里外刷洗干净，用厨房纸擦干水分或晾干都可以。然后把它放在一个密闭的容器中，倒入一罐啤酒，稍加腌制入味（约30分钟）。 炒锅中倒适量油烧热，把蝉放进去煎至两面金黄。 加入冰糖、生抽、老抽和花椒粉，翻炒至香味四溢就可以啦～ 做好的知了颜色金灿灿的特别好看，而且脆生生的，非常好吃！不腥不腻，香酥脆嫩。 我一般早上做，晚上回家就吃光了………哈哈，嘴真馋