青菜苔宝宝好吃吗？
非常好吃！ 青菜苔就是小白菜的心，也叫菜头、菜尖儿、菜薹。南方人叫青菜，北方人叫白菜。 青菜苔分两种，一种是没有抽苔的，也就是还包在叶子里的，这种比较嫩，做法同青菜一样；另一种是已经抽了苔的，也就是有了花骨朵儿的，这种比较老，但口感更爽脆，可以用来做炒青菜或者腌咸菜。 我小时候住在外公外婆家，他们每年都要种不少蔬菜，其中就有青菜和青菜苔。
记得清明前后，外公就会把青菜苗从地里挖出来，去根清洗后，沥干水分备用。然后让舅舅和表弟们砍掉多余的枝叶，只留菜心部分，用盐拌匀后装进坛子里密封起来，大概一周的时间就可以吃了。那时我小，不知道这有什么学问，只知道很好吃，而且特别下饭，每餐都要喝两大碗米饭。
长大后离开家乡，也吃过许多新鲜的时蔬，却怎么也吃不出那种味道来。后来学会了做饭，每年春天都会做给爱人吃，他也总说好吃，可是我怎么也不相信他能吃出与外公一样的味道。 今年春节回乡下，外公已经去世了。站在以前种菜的田里，望着远处的群山，忽然觉得人在食物链中最底层其实很幸福，我们只是自然进化中微不足道的组成部分，大自然有无数的方式给予我们滋养，而我们又能回馈什么给它呢？ 我们现在食用的大米可能是东北大米或泰国香米，而食用的新鲜蔬菜很有可能来源于云南或山东，如果我们不食用这些食品，说不定它们会成为入侵物种。所以每个吃货都有责任吃的健康，吃的安心。