如何在蛋糕上撒杏仁片？
我们在蛋糕店吃的蛋糕，外表总有一种香香脆脆的感觉，那是因为蛋糕上撒了杏仁片。杏仁片不但好吃，而且还具有美白功效。那么，如何正确在蛋糕上撒杏仁片呢？
1、杏仁片的选购
不要买表面不完整的杏仁片，那就表示加工的时候杏仁片还没有半熟，味道会差很多！在买散装杏仁片的时候，要注意看下杏仁片是风干的还是晾干的，一般风干的会便宜点，但是味道肯定没有晾干的杏仁片好。而且风干的杏仁片在制作的过程中有可能会被灰尘附着！
2、杏仁片的保存方法
买来的带包装的杏仁片，建议是放在密封的容器里面。要是没有带包装的，那就用干净的塑料袋装起来，并且注意不要晒到太阳。放到阴凉干燥的地方保存。当然，温度越低，细菌增长越慢，保存的时间也会更长！
3、如何在蛋糕上撒杏仁片？
如果是新鲜的杏仁片，在蒸熟以后建议是立马食用，这样可以保证杏仁片的味道和中香味，而且肉质也会比较结实！如果是晾干或者是风干的杏仁片话，建议是有时间吃，一般杏仁片的风干时间都需要15天以上！风干后的杏仁片，肉质变软，吃起来口感会有点不一样。蒸熟后不适合长期保存，一般带壳的杏仁干，保质期在1年左右。而脱壳的杏仁片，保质期会在2年左右！
4、杏仁片的吃法
杏仁片还可以这么吃：杏仁蛋羹。将杏仁片浸泡在水里，直到全部吸完水分，然后抠出杏仁中的果核，然后用鸡蛋搅拌后，加一点点水，再把杏仁倒入蛋液中，隔水蒸15分钟左右，可以吃了！味道非常的香，尤其是趁热的时候，吃起来有蛋香味和杏仁片的味道。而且吃起来很方便，口感也很不错！