鱿鱼土豆怎么做？
土豆的功效与作用有哪些你知道吗。土豆是日常生活中非常常见的食物，它既可以拿来煮着吃，又可以拿来炒着吃，味道都很不错。所以很多人都是很喜欢吃土豆的。今天呢，就要来为大家介绍的是用土豆和鱿鱼头一起制成的菜肴，鱿鱼土豆。那么这道菜究竟该怎么做呢，接下来就让我们一起来了解一下吧。
土豆的功效与作用
1．营养
根据营养学家研究发现，每100克的土豆中含蛋白质2.3克，脂肪0.1克，碳水化合成分16.5克，纤维素0.7克，矿物质0.9克，维生素C14毫克，维生素B10.5毫克，维生素B20.11毫克，含钙8毫克，磷19毫克，铁0.8毫克，锌0.8毫克，硒2.4微克。在人体内还可形成蛋白质。44 %的脂肪，27%的碳水化合物，同时还有一种天然的抗炎优势因子，其成分是维生素C、茶多酚和丹宁酸。每100克土豆还含有胡萝卜素90微克。维生素A，可预防眼睛干涩、防治夜盲症；维生素H，可在肌肤表面形成一层保护膜，使皮肤不至于紧绷和干燥，减少皱纹的形成。
2．作用
土豆还含有亚油酸和亚麻酸，对心血管和血压有调节作用。土豆是碱性食物。食用中不宜食用油炸，油炸破坏了土豆中的一部分营养成分；不宜食用高温煎炸等烹制，会影响含碘的代谢；不宜多食，胃肠消化功能不佳，血糖升高血压者忌食。
鱿鱼土豆的做法
1、土豆去皮、洗净，切成小块；青椒洗净、去蒂去籽，切成小块；红椒洗净、去蒂去籽，切成小块；香葱切段，老豆腐洗净后切成小块。
2、锅里放少许油烧热后，将土豆块放入锅中翻炒，炒至土豆变色，盛出备用。
3、另起锅，倒入适量油烧热，将青椒、红椒和葱段放入锅中爆香。
4、将土豆、青椒、红椒回锅一起翻炒。
5、加入适量盐。
6、加入适量番茄酱，一分钟后，再加入少量的水，将豆腐倒入锅中。
7、小火炖煮4分钟，汤汁煨浓后，即可关火、盛出。