什么菜烧排骨好吃？
这道排骨菜，我是真心推荐！ 用料简单、做法简单、味道鲜美，关键孩子爱吃 每次做这道菜，孩子能够连汤带菜吃光光，再也不像以前一样挑食了。 这道菜就是胡萝卜炖排骨。可能有的人做的胡萝卜炖排骨，放入的佐料比较多，比如大料、桂皮等。我在这道菜里面放的佐料很简单，葱、姜、干辣椒就可以了。下面详细介绍这道营养美味又简单的【胡萝卜炖排骨】做法~
1.准备食材。排骨一斤多；胡萝卜一根；葱姜适量。 特别提醒：因为我家孩子不喜欢吃太甜的菜，所以我没有放冰糖。如果你家也有不爱吃甜食的孩子，也可以像我的这样不放糖。但是我个人认为，放一点冰糖效果更好。
2.排骨冷水下锅，焯一下水。同时，把切好的胡萝卜放入锅中，一起焯水。（这样可以去掉排骨的血沫和胡萝卜中的腥味）
3.锅中烧油，热油爆香葱姜辣椒。然后加入排骨和胡萝卜一起翻炒。 特别提醒：这个环节要大火爆炒，而且时间不要太久，以免营养流失。
4.加入开水，没过排骨即可。然后在锅中放入八角一个，生抽两勺，老抽一勺，白糖少许提鲜（可不放）。盖上盖子，小火慢炖。 特别提醒：这里一定要用开水，因为热涨冷缩的原理，凉水容易让肉质收缩变硬。
5.炖半个小时以后，打开锅盖，汤汁已经变得浓稠，而且有香味弥漫出来。这时可以撒入葱花点缀，出锅盛盘。 这样做出来的胡萝卜炖排骨，香嫩不腻、软烂可口、滋味浓郁。你也要试一试哦~