牛肉蒸饺配什么汤窍门？
牛肉蒸饺配什么汤窍门
牛肉水煮过之后汤水多，直接喝比较乏味。这时候可以调个有味道的调料汁，蘸着牛肉汤喝。牛肉汤里可以加些白萝卜，味道不但不会掩盖，还会增添了几分清香。当然，如果是喜欢清淡口味的人就不用加了。
牛肉汤怎么做好喝又简单
1。买200克的牛肉，清水洗干净之后切成2厘米的小块。将牛肉放入容器内，加入姜末以后，再加入清水盖过牛肉。浸泡1个小时左右，将泡出的血水倒掉。再放清水，煮到沸腾之后改为小火炖。
2。准备好200毫升的清水，把切好的萝卜丝放进去，煮熟之后捞出来备用。这个时候牛肉已经煮熟了，将牛肉取出，晾凉并且切成肉片。将肉片的纹理切成丝，再将切好的牛肉丝放入汤汁里面，加一点料酒和盐，调味之后就可以吃了。
3。如果想让牛肉汤味道更加的浓，可以多加点水，煮到沸腾之后将表面的泡沫倒掉。再向汤里加点香菜和鸡精，喜欢吃醋的可以加一点醋，味道更加。
如何挑选牛瘦肉
1。看色泽：健康并且新鲜的牛肉看上去白色，但是颜色不一样，由于牛肉所含的结缔组织不同，颜色会显示为淡黄色、浅棕色或者淡紫色。一旦变色，就说明这头牛不新鲜了。
2。闻气味：新鲜牛肉具有正常的滋味，而且有一股新鲜的鸭肉，具有嗅味。一旦牛肉发霉或者不新鲜了，就会有腥臭味。
3。看脂肪：牛肉的脂肪一般呈白色或者淡黄色，看起来比较细腻，能够散乱，而且肉的裂痕处的脂肪会比较红一些。牛腿上的脂肪比较厚实，而且黄色比较深，而腰眼的脂肪量比较少，黄色也比较浅。
4。摸外观：新鲜的牛肉看上去含有活力，肉质比较紧，而肉里面的纤维组织的弹性好，而且指压处的凹陷比较容易恢复。一般，新鲜牛肉的肉指压处凹陷部位恢复的时间越短，就预示着牛肉品质越好。
5。记住字母“A”：美国卫生部于1979年以法规形式规定了牛肉的A，S和T字标志，消费者一看见这些标记，就知道该牛肉是在何条件下生产的、品质如何。