焖狗肉怎么做好吃？
首先，要选肥瘦相间的狗肉 其次，要把狗肉处理干净
1、将狗肉用清水冲洗干净后，放入锅中，加入清水，没过狗肉。
2、锅中放入花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒段，大火煮开后转小火慢炖一个半小时左右。期间注意把浮沫撇掉。 一个半小时后，让狗肉充分入味（可以尝一下味道，适当调节咸淡）。然后关火让狗肉浸泡在汤汁里慢慢入味。 过夜最好，这样更入味。如果着急也可以一个小时以后拿出来拌一下再入味。
接下来就是炒糖色了 这个没有秘诀，就是多炒几次积累经验。我的经验是火不要太大，温度太高容易把白糖炒糊，颜色也不漂亮。
锅里放适量油，加入白糖，小火慢慢熬化。 开始冒泡时马上加入凉水进去，此时必须不停地搅动锅底，防止粘连。等到泡沫消失，颜色变成棕红色即可。千万不要熬过了，颜色太重会发苦。 趁热把糖色倒入锅中，搅拌均匀。
最后一步，收汁儿！ 把之前准备好的青红辣椒圈和姜蒜放进去爆香。
然后倒入已经腌制入味的狗肉，翻炒片刻，使酱料均匀地裹住狗肉。 最后沿着锅边淋一圈白酒，增香去腥。
收汁至浓稠状态即可出锅。一盘美味又好看的焖烧狗肉就出来啦～