红苦瓜怎么炒好吃？
原料： 红苦瓜500g，瘦肉150g。 配料： 姜适量，蒜适量，生抽1勺，老抽半勺，料酒1勺，白糖少许，盐2勺，玉米淀粉2勺。
制作过程：
1、首先准备好所需要的食材。然后把红苦瓜去籽，清洗干净后切片备用。接着把瘦肉清洗干净后剁成末，装入碗中，加入生抽和淀粉抓匀腌制片刻。最后把姜蒜洗净切末备用。
2、锅中加入适量的清水，大火烧开后，加入少许食盐，倒入苦瓜焯水，约1分钟后，捞出苦瓜过凉水冷却，沥干水分备用。（这样处理的苦瓜不会那么苦）
3、另起锅热油，油热后，放入姜末蒜末爆香，倒入肉末煸炒至熟透，然后倒入苦瓜片，快速翻炒片刻。
4、接着加入料酒、生抽、老抽、白砂糖和食盐调味上色，继续大火爆炒，使汤汁浓稠均匀裹在苦瓜上即可出锅装盘了。 最后可以再撒些葱花装饰一下，美味又好看的炒苦瓜就做好了！