只有土豆能做土豆泥么？
是的，在烹调蔬菜时总是免不了要削皮，特别是带皮吃的时候更得处理好皮。但是，你知道吗？蔬菜去皮后营养成分也会大大减少。今天，就来跟你算算去皮蔬菜的一本账。
土豆，这道餐桌上最常见的素菜，有一个争议极大的皮，有人说它含有大量的毒素，也有人反驳，说皮有很好的营养功效。但事实上，从营养上看，其实土豆皮完全不必丢掉，反而还是营养精华之所在呢。
土豆皮的营养价值
很多的人知道土豆好吃，但是不知道土豆皮还有很厉害的营养成分，土豆皮中的抗氧化成分β-游离谷氨酸含量非常高，仅次于茄子皮。
土豆皮的功效与作用
如果你去研究土豆皮，你会发现它有很多特别的功效，例如说你的眼睛近视了，眼睛干涩了，你都可以用到土豆皮，它可以用来湿敷，也可以用来泡水，都对眼睛特别有帮助。
土豆皮的营养价值有哪些
1、补充营养。土豆皮中含有大量的钙、磷、铁、维生素等营养成分，在烹调土豆时，应先去掉皮再吃。
2、进行祛斑。如果脸颊有雀斑，可以将土豆皮做得非常非常薄，然后贴在脸上，它不仅可以用来去做脸，也可以用来去斑。
3、缓解偏头痛。如果你经常发生偏头痛或肩颈疼痛的话，可以在土豆皮的内侧，贴上蜂蜜，并且用手捂紧，然后再用热水泡一下，对头痛、肩颈痛都有缓解的作用。
4、治疗烫伤。把土豆皮洗干净，然后烙熟，这样土豆皮就变成类似于膏药状的东西，对烫伤有很好的治疗作用。
5、肌肤美白。将土豆榨汁，然后涂抹在脸上，并且尽量的长时间保持这个状态，这样可以帮助你的肌肤变得异常美白。
去蔬菜皮的小诀窍
黄瓜：
黄瓜身上有一层闻起来很清香的露水，它是黄瓜的守护神，千万不能在切黄瓜的时候将这层露水破了，否则黄瓜很容易坏，并且在切完之后，还要记得将剩下的黄瓜缠上保鲜膜，免得在烹饪的过程中，这层露水过多的蒸发。
茄子：
茄子的皮含有丰富的维生素B，摄入身体之后有助降低胆固醇，同时也有降血压的作用。所以在吃茄子的时候，不要丢掉这层宝贵的皮，如果不喜欢吃皮，那么可以在切完之后，将茄子浸泡在水中，这样也可以软化皮，吃的时候口感更好。
南瓜：
南瓜食用部分是其瓜瓤，但是在食用之前，必须去皮，因为南瓜皮很硬，对于肠胃不太好的人，容易消化不了。而南瓜瓤吃起来更加的松软，而且在南瓜瓤当中，还含有大量的膳食纤维，可以帮助排毒。