怎么判断土豆熟了吗?

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1、表面:土豆的芽眼和表皮颜色变深、皱皮,这种土豆味道不好,营养也最差;

2、味道:土豆中含有龙葵素,它是一种不溶于水的有毒物质。正常情况下,每百克土豆中只含10兆克龙葵素,而发芽的土豆,每百克中能含有500~1000毫克龙葵素。如果吃进了被细菌污染了的土豆,土豆发芽产生的有毒物质达到0.2~0.5%浓度时,就能使人中毒。

3、土豆发绿、腐坏,最好不要食用。

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