咖喱锅底真的好吃吗？
作为一名专业做咖喱的咖喱爱好者，我可以很负责的告诉你，不同的咖喱口味差别非常大！ 比如传统的印度咖喱，味道是偏辣的，而东南亚的咖喱会更偏咸一些。欧洲的咖喱一般会有香料的味道。美国式的咖喱会比较清淡。日本的咖喱会带有浓浓的豆香味....而泰国式的咖喱则会带有一丝丝甜味。
所以题主说的“咖喱锅底”其实是个非常大泛的概念。如果是传统印度或东南亚的咖喱，那绝对是好吃的，很多欧美或者日本的食物里都有放咖喱来做调味的。但如果是其他的奇葩的咖喱口味的话，那就难说了哦~
不过不管是哪种咖喱，好的原料和正确的做法都是必不可少。 比如做咖喱最好的原料就是新鲜的黄咖喱（因为其中含姜黄素的原因，所以颜色呈亮黄色），然后是鲜姜，之后才是干姜、干红辣椒之类。
其次，制作的过程也很关键啊。好的食材加上正确的做法才会让食物变得更加美味。就拿煮咖喱来说吧，很多人喜欢把生咖喱直接放到锅里去煮，但其实这是非常错误的用法。
首先，你无法控制好温度，这样很容易使咖喱变糊粘锅。其次，没有经过炒制的咖喱里面含有淀粉类成分，会直接沉底，很难拌开。最后，直接下锅煮的咖喱会非常黏，口感很差。
正确的方法应该是，先把水烧开然后放入切好的材料，等到再次沸腾的时候，再放入咖喱酱（膏状或者粉状的咖喱都应该事先调成均匀的面糊再放锅里），然后用勺子不断地搅拌，等它完全化开并煮出香气之后，就可以关火出锅了。 是不是很简单呢~~