辣椒燃烧熏肉好吃吗？
第一次知道这种方法，觉得好奇，就自己试了一下 材料：猪肉（最好是带点肥的）、新鲜红椒10个左右（根据肉的量而定）、植物油适量 步骤：
1.将红椒去籽洗净切成丝；
2.锅中放入适量的油烧热至五成热时放花椒炒香后关火；
3.加入红椒丝，开大火迅速翻炒片刻盛出备用； 这一步可以保留一些辣椒籽，这样在后面煮的时候不至于太软烂，有嚼劲一些。如果喜欢软烂的口感可以把辣椒籽去掉再用。
4.猪瘦肉用刀剁成泥状，我喜欢有点颗粒感的就用刀背剁的哈~ 注：我用的五花肉，看起来肥肉部分很多，但其实在烤制的过程中油脂都被逼出来了，吃起来的口感并不腻。 如果怕肥的可以挑选五花肉上一层带皮的部位，这样吃起来就不会很腻了。
5.剁好的肉泥中加入一个蛋清、少许盐和胡椒粉拌均匀待用
6.炒过的辣椒丝和磨好的胡椒一起放进搅拌机的容器中，加入一点清水打成糊状
7.打好的糊糊倒入肉泥搅拌均匀上劲，这样辣椒的味道才能充分融合到肉里哦~
8.烤盘铺上锡纸，锅热后放入适量的油和冰糖，把调好味的肉泥放在上面摊平小火煎上色，期间要注意翻面以免糊了或者不熟。 我用的是电烤箱所以就直接放在了烤架上，如果没有烤箱就只能放在铺了锡纸的平底锅里，并且需要时不时翻动一下防止粘锅。
9.等到表面有一点焦黄就可以取出来啦！趁热涂满香油，好吃的辣椒酱就做好了~ 做辣椒酱最重要的就是要控干水分，不然容易变质。做好的辣椒酱放在瓶子里密封起来放到冰箱冷藏就可以啦！一般可以放置半个月左右。
吃的时候舀一两勺放进碗里加少量的葱姜蒜和醋拌均就好了。香辣过瘾，唇齿留香啊，根本停不下来………