豆生配什么菜好吃？
我小时候，每年到豆子成熟的时候，奶奶总会摘一些豆子，洗干净，在锅里蒸熟，给我当零食吃。那时家里条件不好，没有水果和糖果，能吃到这样的零食是很幸福的。 后来渐渐长大了，开始学做美食，第一次做豆子是高二暑假，在老家，我烧了一锅开水，把豆子放进去煮（用高压锅），然后加红糖，做成豆沙。那时候还不知道怎么做豆腐脑、豆花，于是就把煮熟的豆子捞出来，放在一个深盆里，上面盖一块纱布，然后压上一块石头，想出淤泥而不然，结果还是没成功，那块白白的豆子泥还是让我做了豆糕。
上大学后，学习了烹调工艺这门学科，才知道自己做的这些豆制品都是“素料”，真正的豆腐脑、豆花、豆腐、豆浆等等应该是以“荤料”为原料做的。 “荤料”是指大豆的豆粕和小麦面粉，而“素料”则是脱去豆油的豆浆和高粱淀粉制成的糊精。 在我们食堂，有专门做豆腐的师傅，他会将切好的豆腐粒或豆腐丁，与佐料一起下锅，做成美味佳肴让学生们吃得赞不绝口。而我却每次只能买到一点点的豆腐，用来做麻婆豆腐或糖醋豆腐。
豆子的营养成分非常均衡且全面，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C和维生素E等。而且，这些营养素的含量大多高于米饭和面条。
《中国食物成分表》中，每100g黄豆含能量375kcal，蛋白质36.3g，脂肪19.1g，胆固醇0mg，钙380mg，铁7.25mg，镁771mg，锌1.42mg，硒6.54μg，膳食纤维12.9g，锰0.48mg，磷439mg，钾534mg，铜0.35mg，钠2.3mg，碘0.25μg，锌3.39μg，铬1.37μg。