家常大酱怎么做？
黄酱制作过程：
1、备料：面粉，水，高粱面（有高粱面最好，没有用其他粗粮面也行），小盆一个，大盆一个。
2、和面：将大盆洗净放入盆底（以免烧糊），倒入适量凉水，放入少量的高粱面，放入多一点的面粉，搅拌均匀（可适当多次添放高粱面和面粉）。将面糊做成软硬适度，没有干面粉的面团。
3、上锅蒸：将装面粉糊糊（面团）的大盆上锅蒸，大火烧开，改中火蒸1个小时。关火，将盆拿出晾凉。
4、晒酱：将晾凉后的酱，倒进小盆里，倒入凉开水（多一点），放到太阳底下暴晒。每隔3天浇一次凉开水。
5、搅酱：每隔一天用筷子或木头筷子插进酱里上下左右搅动，动作要大幅度。