茴香苗怎么炒着好吃？
我是很爱吃茴香的人，所以也摸索过炒茴香的窍门。 给大家参考。 首先，要挑选鲜嫩的茴香，颜色不要太深。老茴香的味道太浓郁，我不太喜欢。买回家后用淡盐水浸泡10分钟左右，清洗干净（这样能基本洗掉表面附着的农药）后沥干水分备用。 锅内放油，大火烧热至5成热时加入葱花、姜丝、蒜末煸炒出香味。然后加入适量生抽、老抽、食盐（因为生抽和老抽都有咸度，所以少放点盐！）翻炒入味。当汤汁收干，菜色变成暗棕色，就差不多好了。
如果喜欢软软的香味浓郁的，可以在汤汁收半干的时候加少量开水或者高汤，不过汤汁完全收干后会比较韧，嚼起来很有嚼劲。 我一般都是把茴香挑出来直接送饭，拌在米饭里吃～如果做下酒菜的话可以切成小段，用糖腌一会儿，再加醋、酱油、味精等调料调成糖醋味儿更好吃；或者剁碎后做成包子、饺子馅也很好。
我最喜欢拿它做汤喝，比如茴香蛋花汤、茴香海带汤等等。做法也很简单。 就是把洗干净的茴香菜切碎，放入鸡蛋液、适量面粉、食盐搅拌均匀，放入锅中摊成小饼，用筷子夹成小块，放入锅中加入清水、海带、胡椒粉煮一会就好啦~
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