小苏打都有什么作用？
1. 小苏打粉（碳酸氢钠）又名碱粉、重碳酸钠，属于强碱性物质；而白醋的成分是醋酸（CH3COOH）和乙酸乙酯（CH3COOC2H5）。所以从化学角度讲，小苏打粉跟白醋不可能发生反应的 。 但生活中往往会发生这样奇怪的现象：如果将小苏打撒到白醋里，会有大量气体产生而且颜色会变深。这是怎么回事呢？原来，当我们往白醋里加入小苏打后，虽然两种物质既不起反应也不生成新的物质，但其中的小苏打却有可能逐渐分解成氢气和二氧化碳。因为醋的PH值小于7，属酸性介质，而小苏打的碱性明显强于醋，所以两者一混合，就会出现气体。这种神奇的化学反应常被称为“中和反应”，它是世界三大基本反应之一[1]。由于该反应能消耗醋中的氢离子，最终使醋变碱性，因此用物理方法是无法彻底清洗干净沾有白醋的餐具或皮肤上的酸碱指示卡的。不过，这种现象只是存在于极少数的人体内。
2. 对于正常体质的人来说，食用小苏打是不会导致胀气的。但是对于部分肠胃功能较差的患者来说，过量进食小苏打很有可能引起胃胀等不适症状。长期服用小苏打还可能造成缺铁性贫血及其他代谢性骨骼疾病。这是因为长期食用小苏打会使体内的胃酸分泌减少，从而减弱了对消化液的催化作用，影响人体对铁元素的吸收利用，进而导致贫血的发生[2]。由于小肠上皮细胞内氢离子浓度降低，钾离子进入细胞内增多，可导致血清钾升高，出现高血钾症，诱发骨质疏松。
3. 我们日常生活中使用的洗涤剂大多呈弱碱性，因此在使用这些洗涤剂清洗衣物时，往往不会导致皮肤烧伤。但如果直接使用手和小苏打清洁碗筷、水果等，就有可能导致皮肤损伤。这是因为用小苏打清洗这些物品时，如果有残留的溶液聚集在手指缝隙处，就有可能因难以冲洗干净而导致的皮肤腐蚀。另外，如果在使用时没有配戴手套，直接用双手揉搓清洁，也有可能会导致手部皮肤烧灼刺痛。对于这类接触性皮炎，应及时清除所有可疑化妆品，避免再次刺激。若持续瘙痒，可口服抗组胺药，外用炉甘石洗剂止痒。对于出现水泡、糜烂者，应保持局部皮肤干燥，尽量避免感染，必要时外涂抗生素软膏。