作为一个陕西人，我第一次吃阿利茄汁面是在西安的赛格国际购物中心（原世纪金花）三层，当时被铺天盖地的宣传吸引到的，味道怎么样先不说，环境和服务真的没的说，服务员态度非常好，而且有专门的水池供你洗手，餐具都是一次性的，碗和盘子都非常精致好看，让人很有食欲。后来去北京出差又特意去找过这家店，遗憾的是没有找到…… 前段时间在天津海信广场又看到了这家店的招牌，由于比较馋就进去点了餐。
首先上的是汤，颜色看起来确实非常诱人，喝下去第一感觉是酸甜口，但是后面越吃越辣，特别刺激味觉神经那种辣椒带来的灼烧感从舌头一直蔓延到整个口腔，额头甚至冒汗，我是一个平时很能吃辣的人，但是这次真的被辣惨了！！！！！！！！！！
第二碗米饭上来的时候我已经不再吃面了，实在是吃不下，嘴里还不断回味着那令人“难以忘怀”的香辣滋味………
植琬芙优质答主在我心里，阿利茄汁面是厦门最好的面！去过厦门好多次了，每次必吃阿利茄汁面，阿利茄汁面，厦门的老字号了，阿利总店在沙坡尾，就在大学路上，交通很方便。
出了大学路站，顺着沙坡尾的方向走，到了沙坡尾码头，再往前走一小点就可以看到阿利旗舰店了。阿利家店面不大，位置也不大好找，不过看到门口那条长队就很容易找到啦！
因为实在是人气太旺了，人又超级多，所以一般去吃都要等位子。要等上半小时左右的样子，人少的时候也就20分钟，大家吃得都很慢。好在中国人吃饭一向不着急，慢慢吃，悠闲地享受这美味的时光。
阿利茄汁面很霸道，一份面里面有两颗卤蛋、一大块肉排（里面有面筋香菇）、一盘炒河粉，再淋上满满的茄汁，最后是大把的生菜。我常常都吃不完，要打包回家吃掉！当然，你也可以在点面的时候叫师傅少弄点东西，但是要少很多，否则还是吃不完。
茄汁是用牛腩和番茄熬制，里面加了番茄酱慢慢熬出来的。师傅现场将面，河粉放入滚烫的茄汁中烫几下，再放入生菜等配料，然后倒进瓷碗，一碗茄汁面就上桌了。
茄汁面的特色就在于那酱汁，番茄和牛腩的混搭感觉，汤汁鲜美浓郁，肉排很嫩很入味，好吃到爆！拌匀了吃味道最佳，一定要连汤都要吃光光，这样才过瘾！
茄汁面的面条是扁的，类似手擀面。煮好拌着浓浓的茄汁，咬上一口，茄子和酱料的味道便在嘴中蔓延~茄汁拌面，是小时候的记忆味道。“茄汁下米泔，咸饭好过甜”，这是老厦门的一句俗话，指的是茄汁拌咸饭比甜饭好吃很多，可见茄汁在厦门人心目中的地位。
