白菜做什么馅儿好吃？
白菜香菇馅 准备食材：嫩大白菜、干香菇、猪肉、香油、酱油、五香粉、盐、鸡精、白糖、葱花、姜末 具体做法步骤如下： 大白菜清洗干净，沥干水分后切碎，尽量切得碎一点，放入盆里，挤净水分待用； 干香菇用温水泡发，清洗干净后挤干水份剁碎，和白菜放一起待用； 这步很重要，肉馅里加入葱花、姜末、盐、白糖、五香粉、酱油拌匀后，边搅动边加水（少量多次加入），直到搅拌至肉馅鲜嫩又有弹性为好。 把调好味的肉馅放到切好的白菜上，均匀铺在上面，然后盖上盖子，上锅蒸15分钟左右。 小贴士：这个馅最好吃的就是汤汁多，所以不要炒得太干了！
白菜豆腐馅 准备食材：老豆腐、新鲜白菜、葱姜末、老抽、生抽、十三香、食盐、食用油 首先将白菜清洗干净，沥干水后切成碎末状； 老豆腐用清水浸泡一下，然后切成小块，放入锅中，加适量料酒去腥，少许食盐调味，煮开后再煮2分钟捞出备用； 调馅儿的关键：豆腐要用勺子背按压成泥，这样拌在菜里才好吃。
起锅烧油，油温六七成热时，倒入葱姜末爆香，随后下入十三香炒出香味，最后倒入豆腐泥和白菜丁，迅速滑散，再加少许老抽和食盐调味上色入味，出锅前淋入水淀粉勾芡，一道浓香四溢的白菜豆腐泥就做好了。