排骨焯水怎么焯？

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排骨焯水要冷水就放入排骨焯水的窍门。

1、把排骨放到冷水里，盖锅盖煮。

2、等水煮开锅，排骨里的血沫就都出来了。

3、开锅以后用漏勺把排骨捞出来，冲凉水。

冷水烧开水焯的优点是肉内外温度会同时升高，肉内外可以均匀受热收缩。而热水放入生肉，外表受热快，内部温度升高慢，无法完全达到出血污的作用。

生排骨放入凉水焯水煮开锅

煮开继续炖煮

炖煮5分钟

炖煮10分钟后

焯好后用凉水清洗沥干

排骨焯水之后就可以炒菜或者炖汤锅之类的制作美食了。

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