酱油肉怎么炖好吃？
酱油肉的做法其实特别简单，做出来之后也是肥而不腻、咸香可口。首先我们准备一块五花肉，然后用冷水清洗两遍，用清水浸泡出血水。 浸泡完毕之后我们把猪肉冷水下锅，同时加入料酒和姜片去腥，大火煮开之后再撇去浮沫，然后转小火慢慢炖，直到用筷子能够轻松扎透为止（约20分钟左右） 把煮好的酱油肉放凉，然后切成薄片。 准备一个碗，打入两颗鸡蛋，加入半勺白糖和一勺花雕酒或者黄酒（去腥增香的作用）搅拌匀均后把切好的酱油肉放进去让每个部分都沾上一层蛋液。 锅里热油，然后把挂浆的酱油肉放进里面炸制金黄酥脆（大约5分钟）迅速捞出控油。
锅里留少许油，然后下入葱姜蒜爆香，再下入两个八角和桂皮以及干辣椒段炒出香味，接着烹入适量生抽和老抽，搅匀后加入适量开水，然后大火烧开转小火焖煮30分钟左右就可以了。 时间到之后我们可以根据自己的口味加入适量的盐和糖来调底味，然后再继续焖煮5-10分钟，最后撒入葱花出锅装盘即可。
这样做出来的酱油肉香味浓郁，颜色油亮，口感醇厚，咸淡适中，让人吃完一片还想着下一片。