辣椒大蒜怎么腌制好吃？
四川人，夏天到！ 来盘麻辣蒜苗炒青椒是不是有那味儿了？ 大蒜要挑紫皮的，辣味十足啊哈哈哈~ 这个做法也很简单啦～ 首先把蒜和青尖椒都切成段儿（不要太小喔） 然后在锅内放适量油，可以比炒菜多一些 烧热后，放入姜丝爆香 再倒入切好的蒜和青椒 翻炒至八成熟左右时，加入一大勺豆瓣酱 接着，就是最重要的一步！
往锅中倒酱油、醋和白糖（这个甜味的多少，完全取决于个人口味呦！） 混合均匀后，撒些葱花就大功告成啦！ 香辣开胃的下饭菜，搞定！ 喜欢脆生口感的，就可以直接吃了 喜欢软嫩口感的，就多炖一会儿噢～ 小贴士： ①这道菜非常吃油盐，盐少了会不容易入味；糖少的话，味道就会偏咸苦。所以，不要犹豫，该放啥就放啥哈～
②这道菜其实也可以不用加豆瓣酱，用豆豉和剁椒来替代也是可以的。不喜欢吃辣的，可以用黄酱或者甜面酱代替豆瓣酱。总之，如何能让自家味蕾满足，这个酱料就可以灵活替换啦～