什么菜冷了也好吃的菜？
我们当地有一种美食叫做“冷饺子”，在南方是见不到的，据说是因为当地有做饺子的传统，又恰好冬季寒冷，于是人们就琢磨出这样一种吃法，现在虽然已经有了电冰箱这种制冷家电，但是家里来客人的时候还是会做上一份。 制作过程并不复杂，就是把刚刚包好的饺子放在蒸锅里蒸熟，然后拿出来冷却一下，最后蘸点酱油、陈醋和辣椒油拌着吃就可以了。因为刚包好的饺子皮薄馅大，所以冷却后并不会变得很硬很难啃，相反还会很劲道，吃起来很有嚼劲，越嚼越香。
当然，如果不喜欢吃辣的也可以不用放辣椒油，而如果喜欢口味重点的，还可以往里面撒点葱花和姜末，再浇点热油激发出香味儿，那滋味简直了，保证让你胃口大开。 除了蘸料以外，你还能把饺子放进酸奶里拌着吃！或者在煮过的水饺里打两个鸡蛋进去，搅拌均匀后再下锅煮，那味道也是棒极了~ 而且你知道吗？其实“冷饺子”在古代可是御膳房里的美味佳肴呢！《燕京岁时记》中就有记载：“至冻饮之属……若核桃仁、花生仁、榛子仁等，以水浸其外，入冰糖，上锅熟。惟栗子嫩者汤煮为宜，老则冻食为佳……”这里的冻食说的就是“冷饺子”啦～看来我们当地的这个吃法还是颇有来历的嘛～