茄子土豆肉怎么做？
材料：五花肉５００克，长茄子两条，中土豆两个，青辣椒两个。
调料：生姜１块，酱油２／３汤匙，料酒１茶匙，盐１２茶匙，白糖１／３茶匙，醋几滴。
做法：１、五花肉洗净，锅内做开水，加料酒、生姜片，放入五花肉焯约５分钟，捞出，放冷水里洗净，切成片。２、茄子、土豆洗净，分别切成滚刀块，青辣椒、生姜切片。３、锅内倒油，放入五花肉煸出油份，加盐、酱油、白糖炒匀，加水、醋及没过肉的１／２，烧开。４、转中火烧至五花肉六成熟时，放入土豆烧至八成熟时，再放入茄子同烧。５、烧至土豆和茄子变软时，加青辣椒块，大火收干汤汁即可。