阳澄湖大闸蟹，现在吃正正好。 前几天跟一位朋友说今年大闸蟹肯定便宜，朋友不信，说往年这个时候最便宜的也要40块钱一只啊！我去超市看了一下，的确如此，于是朋友果断网上下单，买了三斤，还问我能不能吃到。
其实，我是不太能吃到大闸蟹的……家里老人非常爱吃，每年都买很多，但我吃得不多…… 前两个月老妈来北京看我，带了一盒阳澄湖的大闸蟹给我，跟我说这是今年新上市的螃蟹，特别肥，让我吃。我说妈妈你真是亏钱了，这么贵的东西给我吃。妈妈说：不亏！你要多吃点，以后想吃了自己买来吃！
后来，我就把这份爱转发给了 @知乎美食 的知友们~ 这螃蟹是新鲜蒸制好的，壳厚黄多，我吃了一只后觉得不过瘾，又开了一盒。晚上跟朋友们一起吃，一个朋友说这个味道不错，然后我们几个就分着吃了。
第二天上午我又吃了一只，真的很好吃呐～～
申虹优质答主秋季蟹子肥美，但这个“肥”字，从营养的角度来讲，并不准确。所谓“肥”，指的主要是水产生 animals 体内供能用的糖原和脂肪物质。但糖原含量在水产生 animals 体内有明显的季节变化，以秋季为最低，春季为最高。由此可见，秋季吃蟹从营养的角度上讲，并不是最好的时节。而且蟹的营养价值并不像人们想像的那么高。有资料称“一只3两重的螃蟹中，蛋白质含量超过18克”，以此来说明螃蟹的蛋白质含量之高。殊不知，一个普通鸡蛋中，蛋白质含量也在13克左右。而且从总体的营养价值来比较，蛋类的蛋白质生物价高于肉类，肉类的蛋白质生物价又高于水产类。因此，秋天吃蟹，更多是尝鲜，或当作调节心情的美食。
另外，无论是在秋季还是其它时间吃蟹，都要注意以下几点：一是一定要吃新鲜的螃蟹，不可吃死蟹。活蟹煮熟后，蟹肉中蛋白质含量为17%左右。死蟹肉为14%左右，而且脂肪、糖类含量显著增加，说明死蟹肉中营养成分已流失。二是螃蟹味腥，性寒软腻，不易消化，故脾胃虚寒者不宜多食，一般一次以1只为宜。三是吃蟹时，可蘸姜汁，以去寒气，或吃些补益脾肾之品，如人参、黄芪、干姜、肉桂、胡芦巴等，以避其冷腻滞脾之流弊。四是不宜与浓茶同食，因螃蟹含有较多的蛋白质与鞣酸，吃蟹同时喝茶容易引起蛋白质与鞣酸相结合，形成不利于消化的物质。
