土豆带鱼怎么做好吃？
带鱼肉味鲜美，营养丰富，很受百姓喜爱。带鱼为深海鱼，不易养殖，市场上的带鱼都是从沿海地区购进的，因此在运输及暂存过程中难免会有些许死亡，选购的时候要挑选身体饱满、鱼鳞完整的鲜活带鱼。
盐焗土豆带鱼
做法：
1、土豆洗净，削皮后切粗丝，入沸水中焯烫2分钟，捞出沥干水分备用。带鱼洗净，去内脏和鱼鳃，抹干水后切段，鱼身两侧划数刀。将带鱼放入容器中，调入少许盐、料酒搅拌均匀，放入土豆丝，撒些胡椒粉拌匀腌制20分钟。
2、土豆丝中加入少许淀粉拌匀。烧热炒锅，倒入适量油，下入土豆丝炸至金黄酥脆，捞出沥油。
3、倒入腌制好的带鱼段，大火将带鱼表面炸干，改中火煎炸至熟透，捞出沥油。将带鱼装在耐热盘中，面上盖上一层炸好的土豆丝，浇上椒盐粉拌匀即可。