什么苏菜好吃？
作为江苏人，我吃过的苏菜其实不多，所以能回答这问题实在不易。 我吃过的苏菜里头，头一号是松鼠鳜鱼（松鼠鱼），小时候看《舌尖上的中国》看到沈宏非写的那个关于这道菜的文章，馋得不得了，后来跟着一个做私房菜的师傅学了做了几次，确实很好吃，不过这个菜很讲究，做得不得其法就会很难吃。
第二号是鲃鱼汤（石锅鲃鱼），在苏州一家很有名的饭店里吃过一次，清鲜无比，鱼肉似豆腐一般的嫩滑，当时觉得太好吃了简直不敢相信。 还有就是蟹粉狮子头了，我在南京吃过两次，一次是在南京老字号“洪运”饭馆，第二次是在镇江一个不算太有名的小酒馆里，都极好吃。另外，用猪皮、鸡爪和黄豆煨的“四神汤”我也蛮喜欢的，但这是道养胃的汤品，吃多了容易胀气。
其他我吃的比较好的还有淮阳烩菜（跟河南的烩菜不一样，加了虾仁和笋片，鲜美无比）、蒜泥白肉（夏天用凉白开水和醋、酱油泡着的大块五花肉，蘸着蒜泥吃，肥不腻口）、红烧蹄膀（酱烧过的大猪蹄子，香糯可口）…… 其实我最想推荐的还是腌笃鲜，但是这道菜做得是否好吃很大程度上取决于春笋的质量以及新鲜度，如果春笋很嫩且新鲜，那这道菜真是鲜到掉眉毛。可惜我在江苏以外的地方很少吃到好的腌笃鲜。
对了，还有一个好吃的也是我在别处很少吃到，就是无锡惠山上的二泉酒家卖的惠山酥盒，两片酥脆的饼皮中间夹着甜馅儿，上面撒着芝麻，一口咬下去又香又脆。