猪肝小肠怎么炒好吃？
原料： 猪肝500g、鲜虾24只（虾仁用开水焯一下可以去腥增白）、葱姜蒜适量，香菜一根、白糖1勺、胡椒粉半小勺、料酒1勺、生抽3勺、老抽1勺、香油1勺、豆瓣酱1勺 做法步骤： 1. 买来的新鲜的猪肝清洗干净，用清水或者淡盐水浸泡半天，中间换几次水，去除血水和腥味儿。
2. 泡好的猪肝切片，不要太厚了哦。
3. 切好的猪肝放葱姜料酒去腥，腌制十分钟。
4. 腌制好的猪肝加入淀粉抓匀上浆，这样炒出来比较嫩。
5. 准备辅料，姜蒜葱切好备用。
6. 锅内放油烧热，爆香葱姜蒜。
7. 加入一勺豆瓣酱炒香。
8. 将处理好的虾仁倒入锅中，大火快炒，加入胡椒粉，料酒，生抽，老抽，白砂糖和少许清水，焖几分钟，使食材入味。
9. 关火让虾仁在汤汁里浸泡着慢慢入味，大概一个小时左右吧，时间越长越入味！
10. 最后调个碗汁儿，白醋、糖、酱油按3：2：1的比例调成酱汁。
11. 浸泡的汤汁别浪费，用来拌饭绝了！！！
12. 浸泡的差不多了就可以出锅装盘啦~最后撒上葱花或者香菜点缀一下更好看了呢～