家常猪大肠需要哪些材料？
猪大肠适量、油菜适量（油菜不好买到就用青叶菜代替）、蒜米、剁椒、生姜、高度白酒、水、香油、生抽、盐、白醋少许、鸡精。
具体的做法
第一步：猪大肠经过清水、面粉、盐、醋经过反复搓洗后备用。
第二步：锅内加冷水，放入大肠，加入生姜，蒜米，料酒，开锅撇去浮沫后捞出。
第三步：将焯过水的大肠放入另一口干净的锅中，加入冷水，姜片，花椒和料酒煮十五至二十分钟左右。
第四步：锅内加入冷油，烧热，加入剁椒蒜米炒香，加入生抽，鸡精和白糖。把做好的剁椒酱捞出，加入小碗的汤汁，再加入高度的白酒和少许的香油备用。
第五步：将煮熟的大肠切成小段，码在青菜上，浇上做好的剁椒汁就做好啦。