汤放胡椒粉有什么作用？
胡椒中含有胡椒碱，能刺激胃肠黏膜，增加汗液和唾液的分泌，有利于食欲的增加，特别是对于吃油腻食物感到腻味，胃中感觉饱胀的人，加一点胡椒粉，会有舒适的感觉。胡椒的这一作用在冬天较易体现出来，所以，冬季是吃胡椒的适宜季节。
鱼肉等带腥气的食物，加上胡椒，不仅可以去腥解腻，还增加了麻辣味道。炖鸡、鸭等味道不太浓厚的肉类时，加上一点胡椒粉，会使味道立刻浓起来，而且吃起来也有麻辣的感觉。在制作一些有膻味的羊肉、牛肉时，加上胡椒，也能起到去膻的作用。
在做冷菜如凉拌、凉淘等，在调味汁中加入胡椒，能去除生冷之气，使口感爽快，齿颊留香。在北方一些地区和南方一些地区，冬季喝羊肉汤时，都要就着白胡椒来吃，会使体内的热气增厚而抵御寒冷。