鸭公怎么炒好吃？
用料 鸭公半只（约500g） 青椒2个 黄姜1块 大蒜4瓣 干辣椒6个 花椒1小把 八角2个 香叶3片 冰糖7颗 生抽3勺 老抽1勺 白酒1勺 豆瓣酱1勺 香菜适量 食用油适量 做法步骤 1、准备食材，鸭公砍成块，青红辣椒切好，姜切片，大蒜去皮拍松，香料准备好；
2、锅里热油，放入冰糖小火煮至融化并呈焦黄色，随后倒入鸭块快速翻炒上色；
3、加入酱油、豆瓣酱和阳江豆豉继续炒匀，随后加入清水、黄酒和生姜片大火煮开转小火炖40分钟； （为了去除腥味，这一步加入了少量白酒）
4、最后倒入青椒、大蒜和干辣椒爆炒1-2分钟，出锅前再撒入一把香菜即可。 一盘美味可口的辣炒鸭公就完成了！香辣过瘾，下酒又下饭~ 小贴士：
①鸭肉比较油腻，所以在处理过程中要注意多清洗几遍，保证干净；
②为了让汤汁味道更好，可以事先用砂锅煲一下。但这样会比较浪费时间。因此可以直接在铁锅中做，不过时间要更长一些。
③放料酒可以去腥增香，但是千万不要放太多，以免出现抢味的现象，影响菜品的风味。