猪后腿肉好吃吗？
作为一个在猪肉行业工作过的人员，可以很负责的告诉你，猪的前腿和后腿口感是不一样的。 猪的前腿运动量大所以肌肉纤维细、肉质紧实而富有弹性；后腿则相反，运动量少，所以肌肉纤维粗、肉质松散。 除了肌间脂肪（就是肌肉中间那一层脂肪）不同之外，最明显的区别在于前腿的肉是紧挨着骨头生长的，而后腿的肉是从骨头下面长出来的(也就是有筋的地方)。
从味道上来说个人喜好各不一样，有人喜欢前腿的肉嫩、有的喜欢吃后腿的劲道。但是按照一般人的口味，如果炖一个多小时的情况下，不管是前腿还是后腿，都不会有嚼不动的情况出现(当然有些特别硬的骨头除外)。 这里多说一句，很多人吃猪肉喜欢啃骨头，其实骨头里的骨髓才最好吃。。。用勺子舀着吃，香而不腻啊~~