吉利丁有什么副作用？
用吉利丁做慕斯蛋糕，凝固成型后，其中的蛋白质完全变性，更容易被人体吸收。变性的蛋白质进入人体后，将逐渐水解并转化为人体所需的氨基酸。
人体需要8种氨基酸不可自行合成，需要从食物中摄取，而吉利丁含有7种氨基酸，不含色氨酸。同时，不含核酸和胆固醇，是一种理想的营养食品成分。
吉利丁的化学成分：甘氨酸17.5%丙氨酸16.0%脯氨酸14.0%天冬氨酸11.5%谷氨酸 10.0%赖氨酸7.5%亮氨酸：5.5%苯丙氨酸和酪氨酸2.0%。
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用吉利丁做慕斯蛋糕，凝固成型后，其中的蛋白质完全变性，更容易被人体吸收。变性的蛋白质进入人体后，将逐渐水解并转化为人体所需的氨基酸。
人体需要8种氨基酸不可自行合成，需要从食物中摄取，而吉利丁含有7种氨基酸，不含色氨酸。同时，不含核酸和胆固醇，是一种理想的营养食品成分。
吉利丁的化学成分：甘氨酸17.5%丙氨酸16.0%脯氨酸14.0%天冬氨酸11.5%谷氨酸 10.0%赖氨酸7.5%亮氨酸：5.5%苯丙氨酸和酪氨酸2.0%。