红米有什么功效？

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古时候，人们常有“晨食一碗粥，不用见医巫”、“若要不生病，早餐吃得硬，晚餐吃得稀”等说法。而用红米煮粥，功效会更好。

红米的营养非常丰富，它含有淀粉、蛋白质、脂肪及多种维生素。常吃红米，能够补血、明目、养肝、健脾。对于神经炎、夜盲症、口角炎、粗糙皮炎和贫血患者有很好的疗效。同时，患有水肿、脚气的人如果经常用红米煮粥喝，也具有不错的治疗作用。

此外，红米是5谷中纤维质含量最高的，纤维能刺激肠道运作，加快排泄活动，使有害物质迅速排出体外，且能降低血糖和胆固醇。

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