怎么爆鱼好吃吗？
我是很喜欢吃鱼的，所以也尝试着做过，个人觉得还是炸着吃比较好。 准备一条鱼处理干净，用厨房纸擦干表面水分（这样在炸的时候才不会沾锅）。 用刀在鱼肉最厚的地方划上花刀，这样做出来的鱼比较入味而且方便食用。 在鱼肉上涂抹盐、胡椒粉，腌制15分钟左右使鱼肉入味。 把鸡蛋打入碗中，加入面粉调成糊状后倒在碗里备用。
锅中倒入油烧热至6成热时，将鱼放入锅中炸至表面金黄即可捞出控油。 最后一步就是最为重要的了！ 就是把葱、姜、红辣椒切成末，和豆瓣酱一起放进热油锅里爆香，然后加入酱油、白糖、醋、味精和热水煮开，熬成味汁。
等味道煮得差不多了就关火，然后把炸好的鱼放进去浸泡一会儿就可以了。 炸鱼的时候记得要不停翻动，让鱼肉均匀受热，免得烧焦。 我一般喜欢把鱼蘸着蒜泥吃，这样吃起来会比较不腥。当然，你可以按照自己的口味蘸着酱料或者醋、酱油吃。
总之，自己亲自做一盘炸鱼出来之后，你会觉得特别的值得！