猪腰怎么炒好吃简单？
炒得好吃又简单的猪腰做法来了，香嫩爽口不腻人，上桌必光盘！ 猪腰，就是猪的肾脏，有着“液体黄金”的美称。富含蛋白质和钙铁锌硒等微量元素，还有维生素B族、核黄素以及烟酸。 这些营养的摄入，对于提高人体免疫功能，抗病能力，延缓衰老都有着良好的效果。 另外，猪腰还含有丰富的矿物质，尤其是钙质含量极高，是补钙的优良食材之一。
【所需原料】 猪腰1对（约200g）、青椒1个、红椒1个、胡萝卜半根、香菜适量、鸡蛋清1个、生姜3片。
【制作过程】
步骤1. 买回来的新鲜猪腰切去筋膜，清洗干净后，用刀在背侧横切一口，不要切断，然后轻刮去内膜，再次冲洗干净备用。
步骤2. 将切好的猪腰放入一个空碗中，加入两勺生抽、一勺老抽、适量盐和胡椒粉抓匀腌制15分钟左右。 这里说的盐要少放或者不放，因为后面还要勾芡，如果味道太重会影响菜品的口感。
步骤3. 准备配料，辣椒洗净去籽切成菱形，姜切丝，香菜切段。
步骤4. 锅里倒入适量油烧热，把姜丝，青椒，红椒放入锅中爆出香味。
步骤5. 加入胡萝卜翻炒均匀。
步骤6. 把腌好的猪腰用一个盘子盖住放入锅中蒸8分钟，注意一定要把猪腰翻过来蒸才不会夹生哦。
步骤7. 最后把蒸熟的猪腰取出，去掉姜丝，撒上葱花和香菜，淋上少许香油就可以开吃了~
这样一道美味又简单的爆炒猪腰就做好了~
小贴士：
① 猪腰表面的白色部分有很多黏液，冲不干净会有腥味，所以要仔细处理。
② 给肉去腥有很多办法，比如用淀粉、蛋清、料酒等等。我最喜欢用的就是放面粉，面粉有着极强的吸附能力，可以充分吸收肉类表层的血水和杂质，使其干净无腥味。
③ 喜欢吃软烂一点的可多焖几分钟，但也不要焖得过久，会老不好嚼。