白木耳吃有什么功效与作用？
养胃良药
秋季气候干燥，易“上火”，从而引起大便干结、口角溃烂、口干口臭等症状，中医称为“虚火症”。对这种“上火”症状，最好的办法是食疗调养。中医认为，白木耳味甘、性平、微寒，具有补气、滋阴、润肺止咳、美容嫩肤等功效，特别适用于阴虚内热、干咳无痰、痰中带血、大便干结及饮食少纳、气血不足、心烦不安者。现代营养学证明，白木耳所含的浸出液能促进毛细血管的形成，降低胆固醇，还能增强人体免疫力。
巧去雀斑
据近代医学研究，白木耳除含有蛋白质、脂肪、淀粉、矿质元素及维生素外，还含有胶质，此胶质有“圣药”之美誉。有人用白木耳制成美容液护肤，除痤疮、痣、斑、粉刺、增白皮肤有显著疗效。
食疗原则
一是单独食用，每次20-30克为宜，将白木耳用清水泡发，撕成小块，再加入适量水，煎至粘稠状，分次服用，也可加入少量冰糖以矫味，并能增其润肺止咳的功效；二是可与其他具有养阴清热润燥的食物一同煮食，如百合鸭梨汤等。