电饼铛的作用是什么？
电饼档实质上是一个带盖儿的平底锅，只不过它的锅底和锅盖上都有发热源和温度控制机构，可以实现烙饼和煎炸的功能。而且在锅盖、锅底受热面大多有隔坑或是做成多格儿的，以形成食物的底、面表层的网格样花纹，使之更好看。
电饼铛一般只能做较薄的馅饼和油饼之类的面食，要想烙馅饼，馅儿不能放太多，面皮也不能太厚。电饼铛一般体积都比较小，做烙饼等食品数量也有限，一次做多了也放不下。做烙饼类食品需要像电饼铛那样上、下都有受热面的器具，如平底锅、平底煎盘等。如果这些都没有，也可以用普通有深痕的炒锅烙饼，只是做出来的饼不如在电饼铛里烙的均匀。