韭菜煎鸡蛋有什么功效？
韭菜营养价值高，其碳水化合物、蛋白质、纤维和维生素C和B的含量在叶菜中排在靠前的位置，并且韭菜还含有丰富的叶酸、挥发油、硫化物等特殊成分。
与生吃或爆炒相比，将韭菜煎成鸡蛋饼，韭菜受热后叶绿素遭破坏并变为褐色，VC也会损失一部分，但其他营养物质差别不大，而且更容易熟透和胃肠消化吸收。
煎韭菜鸡蛋饼要注意选择不粘锅，少放油，油温不宜过高，以免析出致癌物。
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韭菜营养价值高，其碳水化合物、蛋白质、纤维和维生素C和B的含量在叶菜中排在靠前的位置，并且韭菜还含有丰富的叶酸、挥发油、硫化物等特殊成分。
与生吃或爆炒相比，将韭菜煎成鸡蛋饼，韭菜受热后叶绿素遭破坏并变为褐色，VC也会损失一部分，但其他营养物质差别不大，而且更容易熟透和胃肠消化吸收。
煎韭菜鸡蛋饼要注意选择不粘锅，少放油，油温不宜过高，以免析出致癌物。