青豆泥鳅汤有什么功效？
青豆有解毒、止渴，利水、消肿，清热、滋阴等功效，适用于肾虚、胃热所致的烦渴、体虚浮肿等症。本品含有12克以上优质蛋白和50克以上的淀粉，含有钙、磷、铁和B族维生素等成分。现代医学认为，豆腐干能预防动脉硬化、血管活性，有助于降压，是高血压者最有益的食品之一。
泥鳅味甘，性平，有补中益气，消虀除湿，祛风止渴，利水消肿，通络止痛等功效。泥鳅蛋白质丰富，易消化吸收，有利于促进小儿发育和老年人强身健体。
青豆泥鳅汤，对于中老年人体虚浮肿、肾炎、高血压、冠心病等患者有较好的食疗作用。
高血压、冠心病人，常服青豆泥鳅汤，还有一种防发病，促进康复，防止病情加重恶化的作用。