家常辣爆怎么做？
用料：猪里脊300g、冬笋50g、黑木耳5朵、干辣椒5个、花椒5颗、葱5g、姜5g、蒜5g、盐5g、料酒15g、淀粉15g、酱油15g、糖5g、醋5g、鸡精5g。
家常辣爆的做法：
1、猪里脊洗净切条，放入碗中，加入10g料酒、5g盐、10g淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
2、冬笋洗净切片，用沸水焯烫1分钟后，捞出沥干水分。
3、黑木耳提前用清水泡发，切成和里脊肉同大的条。干辣椒洗净，去籽切段。
4、将葱姜蒜洗净切末。
5、将5g料酒、5g盐、5g淀粉、15g酱油、5g糖、5g醋、5g鸡精调成料汁备用。
6、锅中放油，烧热，放入干辣椒段、花椒，爆出香味，放入肉条炒至八成熟。
7、放入冬笋片和木耳略炒。
8、倒入料汁炒至肉熟，撒上葱姜蒜末即可。
成品图：
家常辣爆做法小技巧：
1、冬笋片要沸水中焯一下，去掉部分草酸。
2、调料比较多，所以不用再加盐了。
家常辣爆制作耗时：30分钟内
家常辣爆烹饪难度：切墩(初级)