家常煎猪排用什么肉？
猪里脊肉
家常煎猪排是采用猪里脊肉为主要材料，猪里脊是一条非常细长的肌肉，几乎没有任何肥肉，拿在手上很柔软，肉质非常细嫩，肉色也比较红。
选择新鲜的猪里脊肉，用清水冼净，然后用腌料腌制10分钟左右，去除里脊肉的腥味和血水，再平底锅烧热后放入适量油，油热后下腌好的猪里脊肉，用大火煎，煎的过程中放上自己喜欢吃的菠萝、青椒等配菜增鲜口感，这样煎出来的猪排是咸香的，并且非常的细嫩，用牙轻轻一咬就能嚼动。
如果喜欢吃有些酥脆的猪排，还可以在腌好的猪里脊肉沾上面粉或是蛋液、面包糠等，然后下锅煎至两面金黄即可。