红枣的食用功效是什么？
补中益气
能补中益气、养血安神。有研究发现给贫血大鼠灌喂红枣煎剂后，大鼠的血红蛋白和红细胞数明显增高，使贫血状况得以改善。同时给失眠小鼠饲喂红枣煎剂，能明显减少脑电波的觉醒状态时间，而延长其慢波睡眠和异相睡眠时间，呈明显镇静作用。
补气养血
《本草汇》中也指出：“红枣温脾而补气，暖胃而养血。”由此可见，红枣所补的血和气是相互促进的，用现代的观点来说，主要是增加血红蛋白的含量和保持细胞膜结构的完整。用红枣配合药物治疗，能使贫血患者气血双补、标本兼治，效果非常显著。
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