椰皇煲汤有什么功效？
椰子鸡汤是老少咸宜的一道汤品，其清香甘甜，能清心润肺。用椰子清炖土鸡，鸡肉和椰子的鲜美完全融入汤中，汤味甘美，清新可口，不油腻。
椰子鸡又名南洋绿岛椰子鸡、椰子白斩鸡、椰子油鸡，是海南菜的招牌菜。
椰子鸡用料虽简，吃法却有讲究，首先，揭开煲盖，猛火再炖一开，将浮在汤面的鸡油舀走，喝下第一口原汁汤，以领略椰子蛋白与鸡肉合成奶白清汤的原始真味，品尝鸡酮、鸡皮、椰、鸡两肉生嫩无比的特点。第二口将带来的蔬菜放进汤内翻滚一开，即可食用。第三口再放香菇、木耳、海鲜等辅料，既可继续品尝椰子鸡的清鲜原味，又增添了山珍海味的鲜美。食毕，要将一煲汤喝完，连鸡身也一同放在锅中加入打好的白胡椒粉，变成锅边炉白胡椒鸡粥享用。
椰子鸡的做法：
主料：海南文昌鸡1只（2到3斤），生椰子1个。
辅料：干葱头50克，南姜50克，盐3克，味精2克，胡椒粉1克，高汤300克，花生油25克。
海南生椰子1个，斩碎取汁300克，放入煮沸的高汤中，下南姜（切片）、葱头爆香，再下鸡肉，煲15分钟，调味即可。
将鸡肉洗净切块，过一下水待用；椰子汁倒出来，备用。
将鸡肉放到锅里煮，烧开后加入所有配料，再烧开，把椰子汁倒进去，转小火煮20分钟左右。
白菜洗净，撕块，木耳和香菇洗干净备用。鸡熟后，把白菜、木耳、香菇放入煮熟，加盐、鸡精即可。