清炒马蹄好吃吗？
我特别爱吃炒马蹄，自己在家也能做，方法简单，吃起来酸辣脆爽，非常开胃，一次能做一大盘； 准备半盆清水，加入两勺食盐，搅拌均匀，然后把削下的马蹄放进去浸泡10分钟左右，这样可以去除一部分的淀粉，让炒出的马蹄更加的脆嫩。
1、先把葱白和辣椒切段，生姜切丝备用。
2、把泡好的马蹄用自来水冲洗两遍，然后沥干水分放入盘中，接着打入四个鸡蛋，加入一勺食用盐，用筷子搅拌均匀（这样处理过的马蹄更加入味）。
3、热锅凉油，油温5成热时，倒入拌好的马蹄，开小火慢慢煎至定型变焦黄后盛出。
4、重新起锅，锅中放少许食用油，加入葱姜丝爆香，随后倒入煎好的马蹄，快速的翻炒均匀，使马蹄入味，最后加入白醋和胡椒粉调味儿即可出锅~ 一盘美味脆爽的清炒马蹄就做好啦！
小贴士：
1、在清水中加入食盐，不仅可以去除部分淀粉，而且可以使炒出来的菜品更清脆；
2、为了防止马蹄粘锅，可以在锅中撒少许的面粉，这样也可以起到很好的预防作用。