豆花怎么炒才好吃？
作为在山西长大，却在成都成家的我来说，豆花儿可能是我唯一的家乡味道了 回到成都总是要买点豆子自己做，但买回来的成品豆花儿又总觉得味道怪怪的(或许是我太挑剔)，所以决定自己学习做法！网上有很多做豆花的方子，有简单的也有复杂的，还看到过用高压锅做的…… 说实话，看了那么多方子，自己做过几次以后，我发现最好吃的豆花儿做法其实是最简单的——豆浆煮熟了加入豆腐剂(我做豆腐的时候用的内脂，不知道是不是这个叫法，反正就是类似的东西，几克内脂加300ml清水溶解后加入1kg的豆浆里)，搅拌均匀之后让豆花儿在里面浸泡几个小时(我是晚上把豆浆煮好放进去浸泡，第二天做出来的豆花儿超级软嫩好吃啊~~) 至于调料嘛就很简单了，生抽+醋+辣椒油+花椒粉+葱花香菜(可以放少许白糖提鲜)调匀就可以啦~ 其实豆花儿最棒的搭配肯定是杂酱面，但是家里做的话比较难操作(我家都是老爸负责做面条和卤肉) 所以豆花儿一般都是搭配黄瓜丝或韭菜来做凉拌豆花儿，也可以打一个鸡蛋搅散后倒进去拌匀蒸着吃 我最喜欢吃的是妈妈做的凉拌豆花儿，妈妈用的调料只有盐、老干妈，还有她自己腌制的野山椒来拌(我妈特别爱吃酸辣口味的食物)，味道真是酸爽过瘾啊～ 用豆浆机做豆花儿我试过很多次，以我的经验来看 最好是买带过滤网的豆浆机，这样可以避免糊底 和外面卖的速溶咖啡一样，现在有很多商家都推出了即冲即喝的豆浆粉，想买方便快捷的可以直接入手哦 分享就到这里咯~