炒土豆片土豆怎么能软点？
方法一、 土豆去皮切片，放入锅中加适量的水，煮至筷子可以扎透土豆，捞出沥干水分。倒入适量的生粉，让每一片土豆都均匀的粘上生粉。烧一锅热水，下油，下土豆片，炸至金黄酥脆后捞出沥干油分。倒入椒盐，翻炒至椒盐均匀的沾上土豆片就好了。
方法二、 土豆切片泡在冷水中10—20分钟，泡去一部分淀粉。沥干水分后沾上面粉，也可以沾上蛋液然后再沾面粉，放入五成热的油锅中炸。炸土豆片一忌讳的就是翻动太勤。土豆片下锅后可以轻轻用筷子推动几下，让土豆片散开，然后再不要碰它。观察土豆片的颜色，待变成淡金黄色时，土豆片在锅底已经活动自如了就可以捞出了。这样做出来的土豆片大小均匀、色泽金黄，不夹生、不外焦内硬。
还有几个秘诀要你注意：
1、面粉不能沾得太厚，薄薄一层就好，否则口感不好。
2、油温要保持在五六成热，太高了容易外焦里生，太低了土豆片会沉底。
3、如果沾了蛋液炸，会更香更好吃。