荤香怎么吃好吃？
什么是荤香（hūn xiāng）？ 《礼记·檀弓下》有载，“天子杀则取血而礼弗祭”，意思是说，天子的祭品如果是人牲，那么取其血而不祭祀其全尸。 人牲中，又分“昏（huàn）香”和“荤香”，据说是以新卒与昏香同牢而食之，以酒灌肠，令其醉死，然后“抽其肺肝朝拜而后烹煮”，这种吃法太过血腥残忍、恶心至极，所以后世逐渐采用动物蛋白代替人类血浆作为荤香的原料。 到了宋代，人们用羊的肾（又称羊尾子）、心、肝、肺等加香料炖制后食用，谓之荤香；明末医书《遵生八笺》中已有“烧羊肉”的记载；至清，文人李笠翁在《闲情偶寄》中又提到“炒爆羊肉”，可见当时民间普遍有炒爆（或红烧）羊肉的做法了。 至于为什么是羊肉而不是猪肉，原因很简单——佛教戒律不允许吃肉。众所周知，佛门弟子是吃素的，因此可以合理推断，至少在佛教兴盛的年代里，肉类是见不到荤辛味的。道教也是吃素的不二人选，既然连天底下最有智慧的两大宗教都不吃荤，自然说明荤辛味是很重的一种味道。而羊肉正好符合这一点。
另外，需要说明的是，这里的膻是指羊肉的味道，而不是指羊肉散发出的那股腥味。我吃过正宗的烤羊肉，那才是真真的香呀！ 但要是说到好吃的荤香，还得数新疆羊肉串。
在大街上，随便挑个地摊一坐，老板会提着一串刚从炭火上拿下来的羊肉串给你看，那泛着油光的羊肉一片片薄而紧实，带着鲜红的血丝，让人看了简直欲罢不能。你点上一盘凉皮或者一碗手擀面，再来瓶冰镇的乌苏，吃着肥瘦相间的烤羊肉，就着二哥菜盒儿，那感觉，真是爽歪歪啊……