如何腌小土豆咸土豆？
做咸小土豆，要选小一点的土豆，大的土豆会很绵很面，就做不出紧实的口感。
买来的小土豆，一定要清洗干净，把表面洗干净。我一般用果蔬洗洁精浸泡十几分钟，再用流动的清水冲洗干净。
洗干净以后，把土豆放入锅里煮熟。如果土豆比较多，建议分批煮，这样熟的会比较均匀。熟透了之后捞出来，晾凉以后剥去外皮。
把剥完皮的小土豆放回到锅里，在煮土豆的水里加一茶匙的盐，搅拌均匀，再次煮开，煮一分钟左右，把小土豆煮入味。趁热把小土豆捞到干净的盆子里晾凉。
把晾凉的小土豆放凉菜里，拌入盐和生抽调味，加一些蒜片、辣椒油、花椒油搅拌均匀。装入玻璃罐子里腌渍一晚上，就能吃了。
做好的咸土豆可以当小零食，也可以拌凉菜的时候加入，比如拌凉面啊，吃饺子的时候当饺子菜，都是非常好吃的。